Madurat

Un formatge de cabra de maduració lenta i pausada d’un mínim de 10 setmanes. El seu format petit (440 g) permet mantenir la cremositat a l’interior, tot i tenir una textura tancada a causa de la seva maduració. Aquests factors fan que sigui un formatge de gust potent i complex amb un retrogust llarg i persistent. Ideal per als més sibarites.

A la cuina: funciona per elaborar una taula de formatge acompanyada de codony i un bon vi. Perfecte per picar a qualsevol moment del dia.

Recomanacions:

• Conservar entre 8 i 12 graus.
• Tallar a daus o a làmines per notar el gust més intens del formatge.