Dos dels formatges que elabora el Mas El Garet, de Tona, han estat guardonats al World Cheese Awards 2009, considerat l’autèntic campionat del món dels formatges.
La Formatgeria Mas El Garet va obrir fa dos anys i mig de la mà de Lluís Mauri i Isidre Mas, dos pagesos que es van conèixer, precisament, en un curs de formatges. Mauri ja tenia, des de feia 10 anys, una explotació de cabres. Aquesta circumstància els ha permès de controlar molt directament la qualitat de la llet que produeixen, evitant que es barregi amb altres llets. A més, tot el procés d’elaboració que segueixen és artesanal.
L’empresa produeix al voltant de 500 quilos de formatge a la setmana, a banda del mató. “En un món on la globalització i la deslocalització estan a l’ordre del dia, t’has d’especialitzar en qualitat”, havia explicat quan van obrir Lluís Mauri.
